Desayunos Veganos y Vegetarianos

Veganismo:

Es un estilo de vida que decide rechazar los productos derivados de animales y solo consumen y utilizan productos que crean los humanos. Esto incluye los medicamentos, alimentos, maquillaje, vestimenta, etc. Algunos de los motivos por el cual las personas deciden ser veganas es para no lastimar a los animales porque merecen la misma oportunidad de vivir que nosotros. También es por que los seres humanos sobre explotan a los animales utilizando sus productos o comiéndolos o simplemente matar para conseguir su piel para calzado o ropa.

Vegetarianismo:

El vegetarianismo consiste en una alimentación a base de verduras en donde se excluye los productos cárnicos como la carne de pollo, res, mariscos. Conforme paso el tiempo se fueron introduciendo diferentes clasificaciones del vegetarianismo como:

Lacto vegetarianos: incluyen en su dieta la leche y sus derivados pero no consumen huevo.
Ovo lacto vegetarianos: incluye en su dieta huevo y productos lácteos
Ovo vegetarianos: incluye en su dieta huevo pero no consumen lácteos

Desayunos Vegetarianos:

1. Omelet verde: 
Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de champiñones
• 3 pedazos de brócoli
• 1/4 taza de chile morrón
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva 

Procedimiento:

1. Batir los 2 huevos en una taza con un tenedor con la sal y pimienta.

2. Picar los champiñones, brócoli y chile morrón en cuadritos y saltear previamente en poco aceite.

3. Precalentar tu cazuela con aceite de oliva, y cuando se caliente agregar el huevo para que luzca como una tortilla.

4. Cuando mas o menos se ve cocinado el huevo, agregar verduras y tapar a la mitad el huevo para hacer la forma de una quesadilla, es importante esperar hasta que el huevo este cocinado sino se romperá en dos. 

2. Tacos 
Bajos en Hidratos de carbono:
Ingredientes:

• Lechuga orejona       
• Tinga de soya
• Frijol de la olla
• Jitomate
• Cebolla
• Cilantro
• Ajo
• Chile guajillo
• Sal

Procedimiento: 

Para la tinga de soya:

1. La salsa que lleva esta tinga contiene chile guajillo, cebolla, jitomate y ajo. El chile guajillo se cose en agua junto con el jitomate. Cuando estén listos se licuan con el resto de los ingredientes. Se agrega esta salsa: Tinga y se hierve con la soya para que adquiere los aromas y la soya absorba la tinga. 

2. Usar la lechuga orejona como tortilla y formar tus tacos.

3. Si se prefiere con tortilla de maíz normal, esta bien solo que este seria alto en hidratos de carbono y se sugiere comer tortilla en moderación y en especial con los tacos. 

3. Sándwich
Ingredientes:

• Pan integral
• Espinacas
• Lechuga
• Jitomate
• Champiñones
• Garbanzos
• Aguacate

Procedimiento:

1. Tostar el pan integral

2. Untar 1/3 aguacate en los panes en vez de utilizar cualquier otro aderezo.

              3. Pegar las espinacas con el aguacate para que estas no se muevan de lugar.

              4. Agregar todos los ingredientes

              5. En el caso de los champiñones, este lo utilizas en vez de el jamón, estos se guisan en aceite o solos a la plancha, no dejar que se recosan. 

4. Ensaladas

Ingredientes:

• Espinaca
• Jitomate
• Fresas
• Nuez
• Arándano
• Blueberry

Procedimiento:

1. Cortar en trozos los ingredientes

2. Untar en el platillo

Desayunos Veganos:

Referencias:

www.vegetarianismo.net