Las grasas son el macronutriente más sano o más dañino para nuestro organismo
Los lípidos.
Tengamos una charla sobre los lípidos, los lípidos son grasas que se absorben de los alimentos o se sintetizan en el hígado.
Se ha visto que todo mundo quiere huir de las grasas, pero por que?
Miles de comerciales anuncian productos bajos en grasas, sin grasas trans, o sin grasa o colesterol etc. Y somos bombardeados por todo esto todos los días, y eso nos hace pensar..que las grasas son malas, que no las necesitamos pero, no es cierto.
Las grasas son el macronutriente mas sano o mas dañino para nuestro organismo solo que hay que saberlas diferenciar y emplear en nuestra dieta.
Algunas grasas no agregan riesgo de enfermedad cardíaca. Cuando come grasas "buenas" en lugar de grasas "malas", estas grasas "buenas" pueden ayudar a proteger su cuerpo contra la enfermedad coronaria al disminuir sus niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, aun estas grasas "buenas" son altas en calorías, y la mayoría elevaran sus niveles de trigliceridos. Tiene que limitar cuanto come, aunque se considere grasas "buenas". Estas grasas buenas son:
Tengamos una charla sobre los lípidos, los lípidos son grasas que se absorben de los alimentos o se sintetizan en el hígado.
Se ha visto que todo mundo quiere huir de las grasas, pero por que?
Miles de comerciales anuncian productos bajos en grasas, sin grasas trans, o sin grasa o colesterol etc. Y somos bombardeados por todo esto todos los días, y eso nos hace pensar..que las grasas son malas, que no las necesitamos pero, no es cierto.
Las grasas son el macronutriente mas sano o mas dañino para nuestro organismo solo que hay que saberlas diferenciar y emplear en nuestra dieta.
Algunas grasas no agregan riesgo de enfermedad cardíaca. Cuando come grasas "buenas" en lugar de grasas "malas", estas grasas "buenas" pueden ayudar a proteger su cuerpo contra la enfermedad coronaria al disminuir sus niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, aun estas grasas "buenas" son altas en calorías, y la mayoría elevaran sus niveles de trigliceridos. Tiene que limitar cuanto come, aunque se considere grasas "buenas". Estas grasas buenas son:
Grasas poliinsaturadas
Grasas monoinsaturadas
Ácidos grasos Omega 3
Los lípidos simples...
ácidos grasos saturados (son considerados como las "grasas malas")
podemos encontrarlo en grandes cantidades en la mantequilla, la crema, los lácteos enteros, los quesos y la carne, pero también en los aceites de palma, coco y palmiste.
Saturados: son también necesarias en nuestra alimentación pero en muy baja cantidad. las grasas saturadas, que generalmente proviene de origen animal, son solidas generalmente a temperatura ambiente. Ejemplo: grasa de cerdo,manteca, grasa láctea, carne, piel de pollo y cerdo, helados y queso.
Tengan cuidado también con los aceites de coco y palma. Estos aceites tropicales contienen altas cantidades de grasas saturadas.
Trans: su cualidad es que tiene un punto de fusión como tipo de grasa saturada y grasa insaturada, lo cual hace que tenga un tiempo mas prolongado de oxidación ya que son resistentes al enranciamiento. Hoy en día existe evidencia epidemiologica y clínica que ha señalado que las grasa trans son un factor de riesgo significativo de sufrir un evento cardiovascular y parecen estar involucradas en los procesos de inflamación, diabetes y cáncer.
ácidos grasos insaturados ( son grasas beneficiosas para la salud porque regulan el nivel de colesterol y previenen las enfermedades cardiovasculares).
Monoinsaturados: son los que mas necesitamos consumir en nuestra dieta. Son aceites vegetales son liquidas a temperatura ambiente. Ejemplo: aceite de oliva( y aceitunas), paltas/aguacate, aceite de canola y aceite de maní (y manies).
poliinsaturados: el omega 3 y 6 entran en este grupo. Las buenas fuentes son los pescados grasoso, especialmente el salmón, halibut/ pez mantecoso, caballa, atún, sardinas, lobina, arenque, pampano, y trucha lacustre. Las fuentes vegetarianas de ácidos grasos omega 3 son las semilla de lino, nueces, aceite de canola, poroto de soja y productos de soja)
Aceites de cartamo, maíz, poroto de soja, semilla de algodón y girasol. las margarinas en envase blandos, mayonesa y aderezo para ensaladas.
La OMS ha establecido que las grasas como uno de los tres macronutrientes de la nutrición humana, debe conformar de 20% a 35% de calorías de nuestra dieta.
LEE LAS ETIQUETAS DE TUS PRODUCTOS CUANDO LOS VALLAS A ADQUIRIR DEL SUPERMERCADO, Y ELIGE BIEN, COME BIEN.
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