Alimentos Terapéuticos ¿Sabes qué son y dónde conseguirlos?

Estos alimentos son aquellos que tienen muchos beneficios en cuanto a la salud, es decir, pueden ayudarnos a prevenir enfermedades y contribuir en la reduccion de enfermedades crónicas. 

Su concepto tradicional, dice que debe proveer ciertas características para entrar en esta clasificación, es decir, deben contener las cantidades adecuadas de los nutrientes esenciales, para desarrollar un punto de salud óptimo. 

Son considerados terapéuticos, aquellos que también, ya sean naturales o procesados, sus características nutritivas aportan componentes adicionales que benefician el estado mental, la salud y la capacidad física de una persona.

¿Dónde puedo conseguirlos?

Estos se clasifican según su funcionalidad, es decir, por su comportamiento en nuestro organismo. 

• Los podemos encontrar en terpenos que funcionan como antioxidantes, se encuentran en alimentos tales como tomates, toronjas rojas, sandías, pimientos rojos, frutas cítricas, yema de huevo, etc., es decir, en alimentos con pigmentos amarillo inteso, naranja y rojo. 

• Fitoesteroles, presentes principalmente en plantas, vegetales verdes y amarillos con gran cantidad de semillas. Encontrados en semillas de calabaza, hierbas, arroz y soya. 

• Fenoles que funcionan bloqueando enzimas que causan inflamacion, podemos encontrarlos en alimentos con colores o pigmentos azul, azul-rojo y violeta, presentes en alimentos como berenjena, uvas o cerezas.

• Lignanos que evitan promover el crecimiento de tumores; encontrados en frutas y vegetales como el brécol, también llamado brócoli.

• Tioles aquellos que presentan azufre en su composición, en esta categoría encontramos el ajo y vegetales como col o nabos, es decir, rábano blanco. 

• Tocoferoles y tocotrienoles, que los tocotrienoles participan en la inhibición del crecimiento de células cancerígenas en las glándulas mamarias; encontrados en alimentos tales como hojas, semillas oleaginosas y partes verdes de las plantas.

Bibliografía:

Chasquibol, N., Lengua, L., Delmás, I., Rivera, D., Bazán, D., Aguirre, R., & Bravo, M. (2003). Alimentos funcionales o fitoquímicos, clasificación e importancia. Revista Peruana de Química e Ingeniería Química, 5(2), 9-20.  

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